第八百一十一章 搞个红烧肉
要知道莫永志把东西弄回来已经是差不多下午三点钟左右，对于食物组来说，这无疑是最忙的一个时间点，因为要准备晚上的晚餐了。
但今天的菜谱是提前一周准备好的，所以李洪涛也就没有再在这方面多花功夫，在他加入人类生存团后，厨房也延续了那个持续千年的古老传统——带徒弟。
好在幸运的是，李洪涛已经带出了一个他个人认为不错的家伙，当然，这并不是新加入的难民里面选的，而是之前在西营市就跟着他在一块儿的一个学徒，才二十二岁，在厨师这个职业里来说，年龄算是非常小的那种。
其实在新难民们里面也有人之前从事厨师职业，但是包贵兴考虑得比较多，厨房这地方虽然平时没有什么存在感，却是每个团队基地里最最重要的一环，它的安全性也很重要！
食物中毒这种事情一旦在人类生存团的基地里大规模发生，那后果肯定不堪设想。出于安全目的，新难民总是难免会让人对他们的身份产生怀疑，所以包贵兴并没有大胆的启用这些做过厨师的人补强李洪涛的团队，而是让他继续以原来的班底开展工作。
所以这也是为什么以前不怎么抱怨的李洪涛最近这段时间心情也不怎么顺了，开玩笑，基地里吃饭的人数差不多是以前的三倍有余，虽然厨房的工作量没有增加三倍，但是翻个个儿那是肯定没跑的。
研发新菜品和王兵刚提出的设计一种自己制造的军用口粮的工作，那肯定不能交给徒弟，只能自己亲自出马。
但是这厨房的日常工作还得做吗不是？后厨总需要一个负责的人来全盘指挥才像样，所以李洪涛马不停蹄的赶回厨房比平常提前十五分钟开工，就是要让这个表现不错的学徒在这段时间做自己平时的工作，把整个厨房给管好让大家井井有条的工作起来。
李洪涛把这名叫做蔡政的学徒叫到一旁，给他说：“今天食堂的晚餐由你全权负责，我有点事情要单独搞，你有没有问题？”
蔡政虽然也跟了李洪涛有一段时间，按理说也应该差不多了，食堂的东西不要求精致只要求不出错、稳定就可以，但是猛然听到师傅让自己一个人负责，心里还是有点小紧张的问道：“怎么了师傅？”
李洪涛直接告诉他：“兵哥这边给了我一个很重要的任务，研发新的军用口粮，这块我需要花大量时间和精力，没几天功夫怕是出不来，你先把今天晚上扛着，我明天看你今天晚上的表现情况再说。”
蔡政猛的点了点头，他心里有点紧张又有点激动，这种机会不是每天都有，他也想把握住！
虽然名义上只有他一个徒弟，但实际上蔡政心里很清楚，在厨房有很多人都在默默的学习，大厨李洪涛也不是那种会藏私的人，他会在一切工作的时间内尽可能的多给大家一些知识，毕竟现在的工作量太大，能培养一个算一个。
只不过因为蔡政之前就和他明确了师徒关系，加上表现也是最好的那个，所以蔡政才名正言顺的成了他的大徒弟。把这种事情交给大徒弟是天经地义的事儿，但是大徒弟自己能不能把握得住，能不能压住场面，这个就要看他个人的表现了。
因为今天莫永志带回来一些不错的原料，有一些冻库的长期冷冻猪肉，所以李洪涛本来就打算今天晚上做个红烧肉改善一下食堂的菜品质量，提振一下士气。
红烧肉这道菜无论是南方人还是北方人都很喜欢吃，而且这可是末世，要吃到红烧肉难于登天，蔡政现在脑子里已经在开始琢磨怎样做好这一餐红烧肉了。
炖红烧肉的配菜当然是大豆，不但因为大豆在基地里的数量很多，最重要的是大豆耐煮，炖出来的效果很好，烂烂的红烧肉配上已经软熟的大豆，只要作料加得好，每个人都可以吃很多下去。
师傅既然忙去了，那蔡政今天就准备露一手自己精心研究很久的秘制红烧肉！
要说做好红烧肉的诀窍，最最主要的就是在于作料方面了。
很多人之所以吃过的红烧肉不好吃，并不是因为他们的方法有问题，而是因为缺少一些关键作料。
比如生姜、草果和八角，这三种调味品被称为红烧肉三大将，如果缺少任意一样或者说三个全没有，那吃起来味道会好才怪了！
生姜在之前的库存本来就不多，只有做荤腥的时候，李洪涛才会取出来少许让大家使用，本身属于比较珍贵的那种。
而这一次莫永志带回来了差不多一吨的老姜，显然有点出乎李洪涛的意外，生姜这东西不要命，但是少了他的话，嘿别说尤其是荤菜你吃起来总是会有那么一点点压不住的腥味！
而草果和八角这种东西，莫永志这一次交易也弄回来一些，看上去应该是一些从以前的干货市场里弄出来的，都是大口袋装的满满两大口袋，在验货的时候李洪涛亲自看过，要说质量嘛……
这还真就只是他以前当厨师的时候看到的那种大路货，要是放在他工作的那家四星级酒店，采购买回来这种货色的作料是要被他骂娘的。
但是这可是末世，有这些调味料就已经不错了，你还要啥自行车嘛对不对？
冰糖、生抽、老抽这些东西看得出来都不是散装，全部都是包装货，难能可贵的是居然都还在保质期，也不知道郑小鹏的海边仓库团队是去哪儿搞的这些东西，总之上面印制的都是简体汉字，应该是国产，并不是来自海外的。
今天晚上既然食堂的主打菜是红烧肉，其他的菜就不要准备得太丰盛，因为食物组的人已经养成了一个良好的习惯，在末世不可能顿顿吃大餐，做到细水长流，时不时根据长官的要求来个加餐加菜提升一下士气是可以的。
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但今天的菜谱是提前一周准备好的，所以李洪涛也就没有再在这方面多花功夫，在他加入人类生存团后，厨房也延续了那个持续千年的古老传统——带徒弟。
好在幸运的是，李洪涛已经带出了一个他个人认为不错的家伙，当然，这并不是新加入的难民里面选的，而是之前在西营市就跟着他在一块儿的一个学徒，才二十二岁，在厨师这个职业里来说，年龄算是非常小的那种。
其实在新难民们里面也有人之前从事厨师职业，但是包贵兴考虑得比较多，厨房这地方虽然平时没有什么存在感，却是每个团队基地里最最重要的一环，它的安全性也很重要！
食物中毒这种事情一旦在人类生存团的基地里大规模发生，那后果肯定不堪设想。出于安全目的，新难民总是难免会让人对他们的身份产生怀疑，所以包贵兴并没有大胆的启用这些做过厨师的人补强李洪涛的团队，而是让他继续以原来的班底开展工作。
所以这也是为什么以前不怎么抱怨的李洪涛最近这段时间心情也不怎么顺了，开玩笑，基地里吃饭的人数差不多是以前的三倍有余，虽然厨房的工作量没有增加三倍，但是翻个个儿那是肯定没跑的。
研发新菜品和王兵刚提出的设计一种自己制造的军用口粮的工作，那肯定不能交给徒弟，只能自己亲自出马。
但是这厨房的日常工作还得做吗不是？后厨总需要一个负责的人来全盘指挥才像样，所以李洪涛马不停蹄的赶回厨房比平常提前十五分钟开工，就是要让这个表现不错的学徒在这段时间做自己平时的工作，把整个厨房给管好让大家井井有条的工作起来。
李洪涛把这名叫做蔡政的学徒叫到一旁，给他说：“今天食堂的晚餐由你全权负责，我有点事情要单独搞，你有没有问题？”
蔡政虽然也跟了李洪涛有一段时间，按理说也应该差不多了，食堂的东西不要求精致只要求不出错、稳定就可以，但是猛然听到师傅让自己一个人负责，心里还是有点小紧张的问道：“怎么了师傅？”
李洪涛直接告诉他：“兵哥这边给了我一个很重要的任务，研发新的军用口粮，这块我需要花大量时间和精力，没几天功夫怕是出不来，你先把今天晚上扛着，我明天看你今天晚上的表现情况再说。”
蔡政猛的点了点头，他心里有点紧张又有点激动，这种机会不是每天都有，他也想把握住！
虽然名义上只有他一个徒弟，但实际上蔡政心里很清楚，在厨房有很多人都在默默的学习，大厨李洪涛也不是那种会藏私的人，他会在一切工作的时间内尽可能的多给大家一些知识，毕竟现在的工作量太大，能培养一个算一个。
只不过因为蔡政之前就和他明确了师徒关系，加上表现也是最好的那个，所以蔡政才名正言顺的成了他的大徒弟。把这种事情交给大徒弟是天经地义的事儿，但是大徒弟自己能不能把握得住，能不能压住场面，这个就要看他个人的表现了。
因为今天莫永志带回来一些不错的原料，有一些冻库的长期冷冻猪肉，所以李洪涛本来就打算今天晚上做个红烧肉改善一下食堂的菜品质量，提振一下士气。
红烧肉这道菜无论是南方人还是北方人都很喜欢吃，而且这可是末世，要吃到红烧肉难于登天，蔡政现在脑子里已经在开始琢磨怎样做好这一餐红烧肉了。
炖红烧肉的配菜当然是大豆，不但因为大豆在基地里的数量很多，最重要的是大豆耐煮，炖出来的效果很好，烂烂的红烧肉配上已经软熟的大豆，只要作料加得好，每个人都可以吃很多下去。
师傅既然忙去了，那蔡政今天就准备露一手自己精心研究很久的秘制红烧肉！
要说做好红烧肉的诀窍，最最主要的就是在于作料方面了。
很多人之所以吃过的红烧肉不好吃，并不是因为他们的方法有问题，而是因为缺少一些关键作料。
比如生姜、草果和八角，这三种调味品被称为红烧肉三大将，如果缺少任意一样或者说三个全没有，那吃起来味道会好才怪了！
生姜在之前的库存本来就不多，只有做荤腥的时候，李洪涛才会取出来少许让大家使用，本身属于比较珍贵的那种。
而这一次莫永志带回来了差不多一吨的老姜，显然有点出乎李洪涛的意外，生姜这东西不要命，但是少了他的话，嘿别说尤其是荤菜你吃起来总是会有那么一点点压不住的腥味！
而草果和八角这种东西，莫永志这一次交易也弄回来一些，看上去应该是一些从以前的干货市场里弄出来的，都是大口袋装的满满两大口袋，在验货的时候李洪涛亲自看过，要说质量嘛……
这还真就只是他以前当厨师的时候看到的那种大路货，要是放在他工作的那家四星级酒店，采购买回来这种货色的作料是要被他骂娘的。
但是这可是末世，有这些调味料就已经不错了，你还要啥自行车嘛对不对？
冰糖、生抽、老抽这些东西看得出来都不是散装，全部都是包装货，难能可贵的是居然都还在保质期，也不知道郑小鹏的海边仓库团队是去哪儿搞的这些东西，总之上面印制的都是简体汉字，应该是国产，并不是来自海外的。
今天晚上既然食堂的主打菜是红烧肉，其他的菜就不要准备得太丰盛，因为食物组的人已经养成了一个良好的习惯，在末世不可能顿顿吃大餐，做到细水长流，时不时根据长官的要求来个加餐加菜提升一下士气是可以的。
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